كتبت دكتوره/ سها بسطاوى
تشير دراسة علمية حديثة إلى أن تناول الأطعمة الغنية بـ"النشا المقاوم" بشكل يومي قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصةً سرطانات الجهاز الهضمي العلوي.
ما هو النشا المقاوم؟
النشا المقاوم هو نوع من الكربوهيدرات لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة، بل ينتقل إلى الأمعاء الغليظة حيث تتغذى عليه البكتيريا النافعة، وبسبب هذه الخاصية يشبه النشا المقاوم الألياف الغذائية في فوائده الصحية.
فوائد النشا المقاوم في الوقاية من السرطان:
أظهرت دراسة بريطانية، شملت حوالي 1000 شخص يعانون من اضطراب وراثي يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، أن النشا المقاوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي بنسبة تصل إلى 60% ، وتشمل هذه السرطانات:
سرطان المريء
سرطان المعدة
سرطان البنكرياس
سرطان القنوات الصفراوية
سرطان الاثني عشر
ويعتقد الباحثون أن النشا المقاوم يساهم في تقليل هذه المخاطر عن طريق تأثيره على أيض الأحماض الصفراوية داخل الأمعاء، مما يقلل من إنتاج مركبات قد تسبب تلف الحمض النووي وتحفز نمو الخلايا السرطانية.
هناك أطعمة غنية بالنشا المقاوم:
هناك العديد من الأطعمة البسيطة التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي.
للحصول على فوائد النشا المقاوم، ومنها:
الموز غير الناضج يحتوي على كمية كبيرة من النشا المقاوم.
الشوفان وخاصةً عند تناوله باردًا.
البقوليات مثل الفاصوليا، والعدس، والبازلاء الخضراء.
الأرز والمكرونة والبطاطس عند طهيها ثم تبريدها، يتكون النشا المقاوم فيها.
خبز القمح الكامل.
رقائق الذرة.
أخيرا نصيحه هامة:
على الرغم من هذه النتائج الواعدة، أكد الباحثون على ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد الآلية البيولوجية الكاملة لهذا التأثير الوقائي.