كتبت دكتوره/ سها بسطاوى
تقارير الرقابة الصحية في الولايات المتحدة (مثل تقارير FDA وبعض المنظمات المستقلة مثل Consumer Reports) كشفت بالفعل عن وجود معادن ثقيلة، ومن أبرزها الزرنيخ، في بعض الأطعمة والحلويات المعروفة المخصصة للأطفال.
هذا الموضوع يثير قلقاً كبيراً، لكن فهم التفاصيل يساعد في اتخاذ قرارات واعية لحماية أطفالك، اهم ما كشفته هذه الاختبارات الرسمية
الزرنيخ عنصر طبيعي موجود في التربة والماء، لكن مستوياته ارتفعت بسبب التلوث الصناعي والمبيدات الحشرية القديمة.
و أن الأرز هو المصدر الأكبر حيث أن نبات الأرز يمتص الزرنيخ من التربة بكفاءة أعلى من المحاصيل الأخرى، لذا، أغلب الحلويات والمقرمشات (Puffs) التي تعتمد على دقيق الأرز كمكون أساسي تكون الأكثر عرضة للاحتواء على نسب مرتفعة.
العصائر المصنعة بعض اختبارات عصائر التفاح والعنب أظهرت وجود نسب من الزرنيخ غير العضوي الموجوده داخل عبوات عصائر الاطفال.
المخاطر الصحية التى يواجهها الاطفال:
أن التعرض المستمر والمتراكم للمعادن الثقيلة في سن مبكرة قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على النمو العصبي والذكاء.
و التعرض للمشاكلات السلوكية.
زيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة على المدى الطويل.
كيفيه حمايه الاطفال من خلال (نصائح عملية):-
لا داعي للذعر، ولكن يُفضل تغيير بعض العادات الغذائية بناءً على التوصيات
فتنوع الحبوب يقلل من الاعتماد على المنتجات المصنوعة من الأرز (مثل بسكويت التسنين المصنوع من الأرز) واستبدلها بمنتجات تعتمد على الشوفان، الشعير، أو الكينوا.
قراءة الأمهات و القائمين على رعاية الأطفال الملصقات على المنتجات والبحث عن الحلويات التي تستخدم بدائل لدقيق الأرز.
استهلاك الفواكه الكاملة بدلاً من العصائر يساعد الاستهلاك للفاكهة كاملة بدلاً من العصائر المصنعة زيادة التركيز وزيادة الألياف في جسم الاطفال.
الاهتمام بتحضير الوجبات في المنزل والتحكم في المكونات يقلل من فرص وصول المواد المضافة أو الملوثة في الأغذية فائقة المعالجة.
الوضع الرقابي الحالي فقد بدأت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بوضع حدود أكثر صرامة (Action Levels) لمستويات الرصاص والزرنيخ في أطعمة الأطفال، مما أجبر الشركات على تحسين سلاسل التوريد واختبار التربة قبل الزراعة استخدام المواد الخام و الاوليه للتصنيع.
ملاحظة هامة:
المشكلة هنا ليست في "قطعة حلوى واحدة"، بل في الاستهلاك اليومي المتكرر لنفس النوع من المنتجات المعتمدة المتواجد فيها مثل هذه المعادن الثقيلة.
دمتم بصحة وعافية